煎饼果子用的是高筋面粉还是普通的

问题描述

精选答案

普通面粉。

做法1. 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2. 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3. 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4. 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5. 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

6. 打入一只到两只鸡蛋。

7. 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8. 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

9. 把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

11. 摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

12.分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13.放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开14.用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻16.定型，出锅。