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烘焙是什么是做什么的
问题更新日期：2024-03-18 17:45:10
问题描述
烘焙是什么是做什么的希望能解答下
- 精选答案
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1、烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤；
2、通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化；
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