凤县有什么好吃的

问题描述

精选答案

1、凤县腊肉，每逢冬腊月，猪肉加鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。

7至15天后，用绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用松柏枝或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。

2、凤县浆粑馍，将硬顶玉米剥下后，加少量清水磨细，然后将磨细的糊状浆粑摊在包包菜叶上，再把备好的核桃仁、辣椒、调料放在上面，卷成放在蒸笼里，半小时即成。

3、凤县窝窝菜，把整朵白菜或包包菜淘洗干净，并在开水锅里翻两过后，捞出，在干净缸里撒一层凤县特有的大红袍花椒，然后摆放一层白菜或包包菜，然后再撒上一层花椒和生姜片，依次摆放，再倒入少许生凉水，漫过缸内的菜，把一块大石压在缸内，防止白菜或包包菜漂起。隔约两三天翻搅一次，菜味变酸后，方可食用。