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饭店炒菜为什么都先把菜过一遍油
问题更新日期：2024-03-18 18:07:09
问题描述
饭店炒菜为什么都先把菜过一遍油，在线求解答
- 精选答案
-
目的有两个：可以节省时间，让菜更容易熟；可以让菜更加鲜艳，看起来更有胃口。
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
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