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烤面包的火候怎么掌握
问题更新日期：2024-03-18 19:16:56
问题描述
烤面包的火候怎么掌握急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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烘烤面包：烤箱180度预热后，在发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。
刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置，将烤箱上火调至180度，下火调至150度，烘烤15至20分钟。可以在烤箱内放置一杯水，以增加烤箱内的湿度，防止面包皮因温度高而干硬。
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