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麻油是小磨香油吗
问题更新日期：2024-03-18 19:40:17
问题描述
麻油是小磨香油吗希望能解答下
- 精选答案
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麻油是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。小磨香油是芝麻通过石磨磨制出来的香油。在石磨磨制的整个过程芝麻通常只有60至65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香，因此称之为小磨香油。
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