买回家的叉烧肉怎么吃

问题描述

精选答案

材料： 梅肉前腿肉2公斤。

配料： 糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号1克。买回家的叉烧肉吃法如下：

1、梅肉切成大片条状；

2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱；

3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分钟；

4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟；

5、烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁；

6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。