青辣椒中含有草酸吗

问题描述

精选答案

1、富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。

2、通过科学的方法去除或减少。

3、尽量少食用这类食物，因为草酸容易和钙结合形成结石。

4、要食用的话，蔬菜先用沸水氽一下，去掉食物中过多的草酸。

5、草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。