如何鉴定染色枸杞

问题描述

精选答案

1、从颜色上辨别：染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，用硫磺烘烤过的呈深褐色，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色。

由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

2、从气味上辨别：对于被硫磺熏蒸过的枸杞，抓一把用双手握住一阵之后，再放到鼻子底下闻，会闻到刺激的呛味。

3、从口味上辨别：宁夏枸杞吃起来是甘甜的，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。