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如何增加豆腐的产量
问题更新日期：2024-03-18 20:59:00
问题描述
如何增加豆腐的产量求高手给解答
- 精选答案
-
增加豆腐产量的方法:
1、泡黄豆、磨浆;
3、酸碱度：也是就PH值，PH值小于6、8，偏酸，凝固加快，产量低，口味不好，质感粗糙；PH值大于7，偏碱，豆花小，不能保持水份，产量也低，同时，成品软疲无力;
4、点浆:温度最好在80度左右，温度高了，凝固快，产量低；但温度低了又不利后面工序;
6、加少量生粉可以明显提高产量和品质。
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