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为什么吃完螃蟹不能吃柿子
问题更新日期：2024-03-18 22:16:11
问题描述
为什么吃完螃蟹不能吃柿子求高手给解答
- 精选答案
-
柿子与螃蟹同吃，会抑制人体自身的消化液的分泌，从而会影响自身的健康，除此之外，柿子与螃蟹同属于凉性食物，食用后会增加胃肠疾病的发生，因此吃完螃蟹后不能马上吃柿子；
原理：由于柿子中含有一种特殊的物质叫鞣酸，而螃蟹是富含蛋白质的食物，当鞣酸遇到蛋白质，就会发生凝结为鞣酸蛋白，导致蛋白质的变性凝固，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，增加胃肠的负担，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
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