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为什么豆腐在冰箱里一冻就变色了
问题更新日期:2024-03-18 22:16:33
问题描述
为什么豆腐在冰箱里一冻就变色了求高手给解答
- 精选答案
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豆腐放在冰箱冻过以后成为冻豆腐。
新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
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