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为什么要去掉虾线
问题更新日期：2024-03-18 22:20:10
问题描述
为什么要去掉虾线希望能解答下
- 精选答案
-
去虾线，既是因为是虾的消化道，里面有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。
虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。虾线的去除方法：
1、使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线；
2、剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西；
3、摘虾时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾线就跟着抽出来了；
4、虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，就可以看到虾线，用手取出即可。
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