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秋葵焯水要放盐吗
问题更新日期：2024-03-18 22:21:32
问题描述
秋葵焯水要放盐吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
要放盐。
秋葵焯水讲究色、脆、嫩，若焯水时加入1%的精盐，可减缓秋葵内可溶性营养物质的流失速度，同时保留秋葵的鲜绿颜色，因为盐有防止组织液流出的作用，能避免秋葵中水溶性营养物质的损失，另外秋葵焯水后建议过一下凉水，这样对保持颜色和口感很有用。
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