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做紫菜蛋汤时怎么才能让蛋没沫
问题更新日期：2024-03-18 22:42:22
问题描述
做紫菜蛋汤时怎么才能让蛋没沫，麻烦给回复
- 精选答案
-
做紫菜蛋汤时让蛋没沫的方法：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
将锅盖盖上，熄灭火，等半分钟后再打开火稍煮，但不用煮开。建议：
1、在打蛋液时放入一小勺的淀粉，这样打出的蛋花是一片片的。
2、紫菜不用放到锅里，撕碎后放在碗里，将调料，比如盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、香菜、香葱等都放在碗里，锅里要放水。
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