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黄花菜煲汤不焯水为什么是苦的
问题更新日期：2024-03-19 14:24:23
问题描述
黄花菜煲汤不焯水为什么是苦的，麻烦给回复
- 精选答案
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黄花菜煲汤不焯水是苦的是烘烤出来的或者化学试剂残留导致的。
黄花菜本身是比较清甜的，煮出来的苦味可能是源自于烘烤过程或者由残留的化学试剂导致的。新鲜黄花菜被收割以后，有的时候为了使保质期更长，会制成干黄花菜，这时就需要在火中烘烤来沥干水分，烘烤过后的黄花菜表面可能会含有小黑点，并带有轻微的苦涩味。黄花菜上添加了化学试剂的话也容易染上苦味，所以挑选的时候要注意，食用之前也可以浸泡一段时间去除部分残留试剂。
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