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麦芽糖浓度越高越软吗

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问题更新日期:2024-03-19 15:06:33

问题描述

麦芽糖浓度越高越软吗,麻烦给回复
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麦芽糖浓度与软硬程度之间没有直接关系,而是与麦芽糖的结晶度有关。

在适当的条件下,麦芽糖会结晶成颗粒状,高浓度的麦芽糖结晶度越高,颗粒越大,口感可能会更硬。但如果麦芽糖的结晶度比较低,浓度较高也可能会表现出较为柔软的口感。因此,除了麦芽糖浓度外,其他因素如加工工艺、温度、湿度、贮存时间等也会影响麦芽糖的口感和质地。