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灰面做馒头怎么配酵母粉
问题更新日期：2024-03-19 19:27:01
问题描述
灰面做馒头怎么配酵母粉求高手给解答
- 精选答案
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灰面做馒头配酵母粉一般酵母粉和灰面的比例是1:100，也就是说每一百克灰面需要加酵母1克；并且做馒头酵母粉发酵时间大概在40-50分钟左右。
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
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