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面包改良剂怎么用
问题更新日期：2024-03-19 19:32:57
问题描述
面包改良剂怎么用希望能解答下
- 精选答案
-
使用面包改良剂时要做到心中有数，添加量过少的话，则达不到使用效果，添加量过多的话，则会起副作用。
如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也无法制作成功。面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。
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