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糖稀跟麦芽糖有啥区别
问题更新日期：2024-03-19 19:44:05
问题描述
糖稀跟麦芽糖有啥区别求高手给解答
- 精选答案
-
糖稀跟麦芽糖的区别为糖稀包含麦芽糖、葡萄糖及糊精。
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。
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