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腐乳含有亚硝酸盐吗
问题更新日期：2024-03-19 21:11:44
问题描述
腐乳含有亚硝酸盐吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。
通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。事实上，腐乳不像腌菜那样含有亚硝酸盐问题。大豆中硝酸盐含量本来就很低，长达几个月的发酵也不会带来大量的亚硝酸盐，为此，吃了对身体影响不大。
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