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豆腐为什么会变红
问题更新日期：2024-03-19 21:12:33
问题描述
豆腐为什么会变红，在线求解答
- 精选答案
-
豆腐出现红色主要原因有3个：
1、豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色，变红说明放的时间太长，并且处于无氧状态下；
3、加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。
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