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菜籽油耐高温吗
问题更新日期：2024-03-19 21:40:23
问题描述
菜籽油耐高温吗求高手给解答
- 精选答案
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1、一般来菜籽油高温加热后就不能再使用了，但越高级的菜籽油烟点就越高重复利用的可能就越高。
2、判断菜油高温加热后还能不能使用，可以从两个方向来判断，一是菜籽油的脂肪酸比例，菜籽油里不饱和脂肪酸含量较高，在高温下容易产生化学变化，产生自由基等有害物质；还可以看菜籽油的发烟点，就是把菜籽油加热到产生油烟的温度，
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