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醋泡大蒜子变绿正常吗可食用
问题更新日期：2024-03-19 21:21:59
问题描述
醋泡大蒜子变绿正常吗可食用希望能解答下
- 精选答案
-
醋泡大蒜变绿是正常的，可以放心食用。
1、醋泡大蒜变绿是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混和在一起，就使蒜变成了绿色。
2、经有关方面对这种变绿大蒜的测定得知，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。
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