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川菜调味料辣妹子是什么

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问题更新日期:2024-03-19 21:22:24

问题描述

川菜调味料辣妹子是什么,在线求解答
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辣妹子是指豆瓣酱,一般川菜湘菜用的调料。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由蚕豆、曲子、盐、做成的。同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种。