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蒸螃蟹背朝上还是肚朝上
问题更新日期：2024-03-19 22:16:09
问题描述
蒸螃蟹背朝上还是肚朝上求高手给解答
- 精选答案
-
肚子朝上。
螃蟹在蒸的时候将肚子朝上，螃蟹背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失，鲜味就锁住了。螃蟹受热后，内部压力增大，会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多，如果腹壳向下放，膏汁流失的渠道也比较多。活螃蟹必须背壳向上摆放，如果反过来，很快就会失去活力死掉。
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