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莜面饺子怎样不裂开
问题更新日期：2024-03-19 20:02:00
问题描述
莜面饺子怎样不裂开，麻烦给回复
- 精选答案
-
和面要用刚烧开的开水和面，比例为：
1、1。
另外，捏饺子的时候两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂，留有一个小口，就不会开裂。莜面是由莜麦加工而成的面粉。莜麦的营养价值极高，其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物，还含有钙、磷、铁、核黄素、亚油酸等多种人体需要的营养元素。
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