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卤水定香的香料有哪些
问题更新日期：2024-03-19 20:09:19
问题描述
卤水定香的香料有哪些，麻烦给回复
- 精选答案
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卤水定香的香料有甘草、陈皮，而草果、罗汉果在某些情况下，也是可以发挥定香功能的，定香是一组完成配方中必不可取的，定香部分的香料，存在的意义便是让一组配方香味多样性能更好的呈现，让一组配方可以给人不同的香味感受，用好定香十分必要。
定香的一般是指在大于五种以上的香料配方中，起到稳定复合香味的香料。
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