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大蒜变黑可以检测到有毒吗
问题更新日期：2024-03-19 20:35:33
问题描述
大蒜变黑可以检测到有毒吗，在线求解答
- 精选答案
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大蒜变黑可以检测到没有毒的，变黑是因为大蒜和醋在低温下发生一种生化反应所致。
大蒜细胞中的生物活性物质，含硫化合物在蒜酶的作用下，进变紫属于绿色素，一步发生大蒜绿变。绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。
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