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亚麻籽油炒菜有毒吗
问题更新日期：2024-03-19 20:37:06
问题描述
亚麻籽油炒菜有毒吗希望能解答下
- 精选答案
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亚麻籽油炒菜会有可能产生毒的。
亚麻籽油富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜。亚麻籽油沸点在287℃，油温长时间过高高温(287度以上)，就会变黑，氧化分解，甚至致癌。
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