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馒头蒸裂了是怎么回事
问题更新日期：2024-03-19 20:49:55
问题描述
馒头蒸裂了是怎么回事希望能解答下
- 精选答案
-
和面团时，水加少了，面团硬；或者揉面团时间过长，水分流失。
导致馒头含水量降低，蒸出来的馒头裂口。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
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