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馒头为什么会起泡
问题更新日期：2024-03-20 00:13:44
问题描述
馒头为什么会起泡求高手给解答
- 精选答案
-
引起馒头起泡的原因有很多，包括发酵粉的使用量，量过大会造成加热时CO2生成过快引起馒头起泡、干酵母的使用量及发酵时间，量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度，筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等
另外：
2、如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。
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