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舌头鱼一定要去皮吗
问题更新日期：2024-03-20 00:15:56
问题描述
舌头鱼一定要去皮吗求高手给解答
- 精选答案
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舌鳎鱼又被称为“舌头鱼”，它是一种鱼刺特别少的鱼类，而且肉质很细嫩，之所以我们必须要去掉舌鳎鱼的皮，主要就是它的鱼鳞难以去除，如果连皮和鱼鳞一起吃，那么口感是很差的。
所以通常人们会在处理鱼鳞的时候连鱼皮一起去掉。新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。
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