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鲜木耳焯水就可以吃吗
问题更新日期：2024-03-20 00:49:28
问题描述
鲜木耳焯水就可以吃吗希望能解答下
- 精选答案
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鲜木耳焯水不可以吃，新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。
它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。此类物质不溶于水，新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。所以不能食用新鲜木耳。干木耳是经过暴晒处理的制品。在暴晒过程中，卟啉类物质可自行分解，因而干制木耳是无毒的。干木耳食用前，用水浸泡后形成的水发木耳也是无毒的，可放心食用。
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