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戚风蛋糕使用什么面粉

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问题更新日期:2024-03-20 00:56:49

问题描述

戚风蛋糕使用什么面粉急求答案,帮忙回答下
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戚风蛋糕使用的是低筋面粉。

因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉指的是水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。