桃子切开来后怎样保存

问题描述

精选答案

桃子切开后的保存方法是：将切开的桃子放进含有维生素C的水中，夏天就放进冰箱里，天气不热的时候，可以不放在冰箱里，在吃之前用清水洗干净就可以。

或者是在切开的桃子上面抹上橙汁水或者柠檬水，裹上保鲜膜，下次吃的时候拿出来洗干净即可。桃子切开后如果不合理保存，会变颜色到不能吃的，主要原因是因为桃子体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，即发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。