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蒸蟹用冷水还是热水
问题更新日期：2024-03-20 03:30:24
问题描述
蒸蟹用冷水还是热水，麻烦给回复
- 精选答案
-
冷水蒸或者热水蒸都可以。
1、冷水蒸：冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙”，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿，而热水煮，又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿，如果待客的话最好是冷水蒸。
2、热水蒸：水开后蒸大闸蟹，通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜。
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