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淀粉俗称叫什么
问题更新日期：2024-03-20 04:14:58
问题描述
淀粉俗称叫什么，在线求解答
- 精选答案
-
淀粉俗称是团粉，淀粉是用各种葡萄糖分子组合成的多糖聚合物，也是烹调用的淀粉。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，组成淀粉分子的结构单体的数量称为聚合度。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。
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