已解冻的肉怎么保存到第二天

问题描述

精选答案

可将肉整块煮熟后放置冰箱中保存，解冻后的猪肉，不能再放进冰箱冷冻。

冻肉反复解冻会导致细菌变多，细菌增长速度是平时的15倍。细菌暴增的原因主要有两大因素，其一是细菌在冰冻情况下没有完全死亡，当肉进行水解自身的温度就会提高，利于细菌的生存，从而使细菌暴增，快速繁殖。其二是因为冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界，从而导致细菌滋生，同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少，因为它易使细菌滋生，而细菌会分解肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分流失掉。