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高筋小麦粉适合做什么
问题更新日期：2024-03-20 15:26:34
问题描述
高筋小麦粉适合做什么急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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高筋小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉和低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。
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