面醒完后太粘是为什么

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面醒完后太粘是为什么面醒完后太粘是因为制作的时候面粉和水的比例不太多，或者醒面的时候太短等。

醒面是将和好面的静置一段时间，这样做的面口感更加劲道。醒面和发面不是一回事，发面是指在和面的过程中加入了酵母粉，酵母粉会在面团内部有氧的情况下进行发酵，让面团的体积膨胀。发面的过程也包含了醒面。做过面食的人都知道制作面团有三大光，其为“手光、盆光、面光”，三个地方都不会沾到，首先我们就要从和面的时候就需要注意，盆中不可有水，否则就会沾盆。如果你不太确定水与面粉的比例，可以分多次加，不要一次性加太多水，这样就不会导致醒面后太粘的情况产生。在天气干燥的情况下，醒面时最好在面团上放上湿布，防止天气太干燥导致面团表面出现裂痕。