炒菜里的散籽断生是什么意思
问题更新日期：2024-03-18 12:05:42
问题描述
炒菜里的散籽断生是什么意思急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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散籽断生：就是有原料和烹饪方法时，需要将原料提前过油，过油时候把原料打散，使其不粘连，方便烹炒，烹炒的时候只是让原料刚刚熟就可以。
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
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