超级生粉和玉米生粉的区别
问题更新日期：2024-03-18 12:05:53
问题描述
超级生粉和玉米生粉的区别求高手给解答
- 精选答案
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1、二者成分不同，超级生粉是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉，是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉；玉米生粉就是玉米淀粉，是在玉米里加工提炼出来的；
3、二者用途不同，超级生粉粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，吸水性差；玉米生粉在中式烹调上除了勾茨、上浆使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
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