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卤出来的卤肉为什么会变硬
问题更新日期：2024-04-16 10:06:10
问题描述
卤出来的卤肉为什么会变硬，麻烦给回复
- 精选答案
-
卤肉，主要靠卤，火候肯定有问题的，可能是大火烧太久了。
放置时间过长也会变硬，因为肉与空气接触水分被空气蒸发了，如果暂时不食用可以存放於密封的食品袋内，这样水分不容易被蒸发，或者把它冷冻起来都可以。
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