驴板肠怎么做砂锅

问题描述

精选答案

1/9首先在买驴板肠的时候一定要挑选他们已经弄干净了的，

2/9

起锅倒入冷水，放入驴板肠，放入生姜片和1勺料酒。

3/9

大火煮40分钟后即可捞出。

4/9

把驴板肠捞出，用凉水冲洗干净，把多余水分滤掉。

5/9

驴板肠要切成片状才好吃，所以捞出来后就可以改刀切片了，

6/9

起锅烧少量油，这时候开小火，加入冰糖，开始炒糖色，炒糖色的精髓在于少油、小火、搅拌，冒泡；等到油和冰糖开始混合冒泡就可以下驴板肠了。

7/9

翻炒驴板肠片，直至上色

8/9

加入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，五香粉适量，进行调味。

9/9

可以放入切好的青椒，爆炒五分钟即可出锅

其他回答

留学心理程

驴板肠先洗干净，放入姜，料酒去腥，水开去沫，煮十几分钟捞出。砂锅里放水，放入切碎的肠子，加喜欢的食材，同炖15分钟调味。