米饭夹生该如何补救

问题更新日期：2024-10-16 19:49:49

问题描述

精选答案

步骤/方式一

如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。让热气能穿透整锅饭

步骤/方式二

还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

步骤/方式三

如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

步骤/方式四

如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

步骤/方式五

把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

其他回答

财经文博

米饭夹生饭，可通过米饭扎小洞，加入黄酒补救。

1，米饭扎小洞用筷子在米饭中扎小洞，往小洞倒入少许开水，将炉火重新打开，煮十分钟饭就不夹生了。

2，加入黄酒在夹生饭中均匀加入黄酒，把饭用文火焖十分钟，黄酒挥发饭就不夹生了。

其他回答

财经文博

若米饭夹生并不很严重,您 可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水 ,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用. 2、 饭烧夹生时,不要翻动...

其他回答

消防精英吕老师

米饭做成夹生的，最好是不要往里加凉水，加些温水后盖好盖，再焖上五六分钟之后他的米饭就可以了，做熟的米饭味道和一次性做熟的也差不多。。