百香林西点烘焙教程

问题描述

精选答案

用料：低筋面粉100G 、水160G 、黄油80G 或色拉油70G 、 糖 5G 、 盐 2.5G 、 鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1 准备好材料

步骤2 把水、盐、糖、黄油或色拉油一起倒入锅里，用中火加热并稍微搅拌，让油脂分布均匀，当煮至沸腾的时候转小火

步骤3 把低粉全部倒入，用木勺搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定要快速搅拌，一直搅拌到面粉和水完全融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来

步骤4 用筷子把面糊搅散，使它能很快的散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，先加一部分，完全搅拌并吸收后，再加

步骤5 这时要注意配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋后面糊会变的越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部约为4厘米左右，并且不会滑落就成功了，就不要再加鸡蛋了

步骤6 可以用两个小勺来整形，也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上，记得铺锡纸，每个面团之间保持一定的距离

步骤7 把烤盘放入预热好210度的烤箱，10-15分钟，中层，上下火，当泡芙膨胀起来之后，把温度降至180度，再烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了

步骤8 泡芙放至完全冷却

步骤9 在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入馅料就可以吃了

其他回答

建造师小黄龙

将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火

2.倒入低粉。

3.快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。

4.分次倒入打散的鸡蛋。

5.搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。

6.装入裱花袋挤在锡纸上

8.挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。

9.烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可

其他回答

审计圈

材料

"蛋 1个