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蛋挞烤完为什么底部湿软的
问题更新日期:2024-03-18 12:28:24
问题描述
蛋挞烤完为什么底部湿软的希望能解答下
- 精选答案
-
是因为蛋挞没有烤熟。
1、挞皮提前做好解冻,将挞皮放在烤盘里,静置30-60分钟,至挞皮的内表面底部发干,再倒入挞液烤制。
2、蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色,换成下火模式,只用下火再烤15-20分钟左右,一般也可以达到底部脆酥的效果。蛋挞底有油是正常现象。因为蛋挞皮一般是酥皮,在制作过程中面皮中间会加油以达到分层的效果,入烤箱之后油化掉流出来是很正常的。
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