什么叫上肉
问题更新日期：2024-03-18 12:28:29
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什么叫上肉，在线求解答
- 精选答案
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上肉是梅头肉去骨后所得的肩胛肉。
梅头肉属于上肩胛肉，油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称上肉。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
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