饭店怎么防止收银员收现金不记账

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精选答案

三方对账，一分都跑不掉。饭店开票是一式三份，收银员留抵联，后厨留一联，服务员留一联，下班之前三方对账，收银员想不入账都难。另外，酒水有仓库保管员的出库纪录，十天或半个月清点一次，这样那个环节都严丝合缝，收银员不入账的事情怎么可能发生。

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饭店在客人进店入坐开始会点菜，开出菜单给收银台，等客人吃完到收银台拿出帐单结帐，这整过程都会被饭店各处监控记录下来，特别收银台有几个方位监控，你是做不了手脚的，假如老板对一天营业额有怀疑会调取监控来取证，万一发现就麻烦了。